A beri-beri a B1-vitamin, más néven tiamin hiányából adódó betegség, amely az idegrendszert, az izmokat, a szívet és az emésztőrendszert egyaránt érinti. Az első tünetek közé tartozik az étvágytalanság, zavartság, hányinger, és gyengeség. A betegség előrehaladtával a végtagokban ödéma és fájdalom léphet fel, és a lábujjak zsibbadása, lábikragörcsök és égő érzés jelentkezhet. Súlyos esetben szívelégtelenség, nehézlégzés, tüdő- és végtagödéma alakulhat ki. A hosszú távú B1-vitaminhiány izomsorvadáshoz és idegbénulásokhoz vezethet, amelyek tartósan fennálló következményekkel járhatnak. A betegség kialakulásában a legfontosabb tényezők közé tartozik a hántolt rizs fogyasztása, az alkoholizmus és bizonyos egészségügyi állapotok, mint a tartós hasmenés vagy súlyos májbetegségek.