A mangánhiány egy olyan állapot, amelyben a szervezetben nem áll rendelkezésre elegendő mangán a megfelelő működéshez. A mangán nélkülözhetetlen nyomelem, amely számos enzim alkotóelemeként működik, és részt vesz a szénhidrátok, zsírok, aminosavak és koleszterin anyagcseréjében. A mangánhiány fő oka a finomított lisztek elterjedése és a csekély halfogyasztás. Felszívódási zavarok, mint a cöliákia, cisztás fibrózis vagy idült hasnyálmirigy-gyulladás, szintén hozzájárulhatnak a mangánhiány kialakulásához. Tünetei közé tartoznak a csontváz-rendellenességek, a kollagén kötőszöveti rostok károsodása és a sebgyógyulási zavarok. A mangánhiány számos betegség, például Parkinson-kór, csontritkulás, schizofrénia, cukorbetegség és epilepszia kialakulását és súlyosbodását segítheti elő. Az izolált mangánhiány ritka, gyakran más betegségekkel társulva jelentkezik, és így sokszor nem kerül felismerésre. Az antioxidáns tulajdonságai révén a mangán fontos szerepet játszik az oxidatív stressz elleni védelemben, amely az öregedéssel és számos degeneratív betegség kialakulásával összefüggésbe hozható.